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domingo, 23 de diciembre de 2012

La granja de Sara


Al fin he podido actualizar el blog con una nueva tarta, ya se que no hago más que repetirme pero... es que me es materialmente imposible llevarlo al día y preparar una entrada para cada una de las tartas que hago. Se que sois muchos los que seguís mi blog y os lo agradezco enormemente, por eso os recuerdo que en la página de facebook de El Tartero Real podéis seguir todo mi trabajo, y si tenéis cualquier consulta o os apetece una tarta o unas galletas decoradas podéis poneros en contacto conmigo enviándome un mail a eltarteroreal@hotmail.com, siempre con la mayor antelación posible para que pueda aseguraros la disponibilidad.


Hoy os muestro la tarta de Sara, una niña a la que le encantan los animales, sobre todo los animales de granja. Ya había realizado la tarta de cumpleaños para Sara cuando cumplió un año, y cuando su mamá se puso en contacto conmigo pensé: cielos...¿ ya ha pasado un año?, increíble. Los papás de Sara querían reflejar una granja en la tarta, con la granjera Sara también como protagonista.


Creo que el que mejor se lo está pasando es el cerdito retozando en el barro, y qué me decís de esa oveja que nos mira como diciendo "dejadme salir" jajaja



Hasta esa pareja de pollitos que se han escondido en la parte trasera, intenté reflejar los animales que a Sara más le gustaban para que pudiera reconocerlos.


Aquí la granjera Sara...ohh, se le ha derramado el cubo de la leche, bueno... la vaca no se ha ido muy lejos, aunque ella tampoco parece muy preocupada, ¿no os parece? :)


Espero que Sara haya disfrutado un montón de su fiesta, con dos añitos seguro que le han llamado mucho la atención todos los animales. Muchísimas gracias a la familia de Sara por seguir confiando en mi trabajo para estos momentos tan especiales.

Quiero aprovechar también para agradeceros todos vuestros comentarios, tanto aquí como en mi página de facebook, por vuestra fidelidad y por vuestro apoyo, ya sois mas de 600 en el blog y mas de 2800 en facebook, me parece increíble!! muchísimas gracias a todos!!. 
Os deseo a todos que tengáis unas muy felices fiestas en compañía de vuestras familias y un gran año 2013 en el que nunca nos falte buena salud y mucho trabajo para todos.
Un abrazo.
Darío.

sábado, 1 de diciembre de 2012

Galletas de boda J y V


Hoy os traigo unas galletas de boda totalmente personalizadas. Meses antes de su boda, Virginia y Jesús me pidieron que les preparara unas galletas como detalle para ese día tan especial, barajamos unas cuantas ideas pero querían algo totalmente personalizado y original, así que después de descartar las minitartas de boda, el vestido de novia, las campanas, las palomas, el dorado y demás típicos y tópicos bodorriles, se nos ocurrió reproducirlos en una galleta, como no, con el pequeño Martín incluido, por supuesto.


La idea fue un éxito, aunque con carácter de caricatura intenté reproducirlos lo mas fielmente, ciñéndome a todos los detalles que me habían contado para que ese día pudiesen verse identificados.


He de decir que el trabajo fue algo más difícil de lo que pensaba, y aunque no eran muchas galletas, cada una requería varias horas de trabajo, exactamente 3 horas por galleta incluyendo preparación de masa, horneado, decoración y empaquetado. Afortunadamente tuve una buena ayuda y a cuatro manos nos pusimos a trabajar toda la semana, el resultado  fue fantástico.


Por lo que se, los invitados se sorprendieron mucho al ver las galletas, fueron todo un éxito, me alegro de haber contribuido a hacer ese día un poco más especial.


Aquí empaqueta das y listas para ser entregadas.
Con el permiso de los novios os muestro unas fotos que me han hecho llegar. Han querido conservar una de las galletas y me ha parecido una idea fantástica, guardada en un cuadro para tenerla como recuerdo, yo nunca había hecho nada parecido así que no pude ayudarles mucho cuando me preguntaron cómo hacerlo, pero el resultado es muuuuy bueno, que os parece?


Os dejo con una foto de la feliz familia, muchas felicidades Virginia y Jesús, y sobre todo al pequeño Martín, que lo siento por vosotros pero creo que fue el protagonista absoluto de la boda.
Muchas gracias por todo.
XD


domingo, 11 de noviembre de 2012

Tarta de bautizo para Alvaro



Cada vez que repaso mis tartas me encuentro con una que no había publicado en el blog y la verdad es que esta no se cómo se me había olvidado porque me ha encantado hacerla.
Gracias a la repostería he conocido a mucha gente, el blog, facebook, las tartas, los cursos... a muchos ni siquiera los conozco en persona pero ya son casi como de la familia.
Conocí a la mamá de Alvaro hace tiempo en un curso de galletas, ya era seguidora de mi página en facebook y del blog, es genial poder ponerle cara a tus seguidores, y más poder pasar un rato divertido con ellos.
Cuando me dijo que iba a tener un niño y que quería que me encargara de su tarta para el bautizo me hizo mucha ilusión, son muy buena gente, da gusto trabajar para gente así, tan agradecida y amable.



Les había gustado mucho una tarta parecida que había hecho hace tiempo para otro bautizo, la personalizamos un poquito para que se adaptara a sus gustos, cambiándole los colores y algo de la decoración. Personalmente la combinación de marrón chocolate con celeste creo que queda muy muy bien.




Era una tarta bastante grande, de unas 30 raciones, a elección de los papás de Alvaro combinamos diferentes sabores en cada piso, en el primer piso bizcocho de chocolate relleno de crema suiza de nutella y sirope de fresa, en el segundo piso bizcocho de limón regado en almíbar de limón y relleno de crema suiza de chocolate blanco.



Por lo que me han contado les entusiasmó la tarta, e incluso creo que las figuritas fueron indultadas. Me alegro de que todo fuera un éxito y que toda la familia disfrutara de la fiesta. Espero que os guste, abrazos.


sábado, 3 de noviembre de 2012

Quién vive en la piña debajo del mar...?


Lo se... el título de esta entrada era muuuuuuy previsible jejeje, ya sabéis que me encantan las tartas infantiles, son mis favoritas, puedes jugar con todo tipo de formas y colores, tienen muchísimas mas posibilidades que las tartas para adultos, aunque todas tienen su encanto he de decir que me cuesta mucho mas encajar las ideas en una tarta temática para adultos que para niños, aunque también es verdad que los niños son mucho mas exigentes y... enormemente sinceros :)


No se que tiene Bob esponja, todos los niños lo adoran, reconozco que es un personaje simpático y que me ha encantado hacer esta tarta, llevo ya unos cuantos años haciendo tartas de este tipo y esta es la primera vez que me toca enfrentarme a Bob, increíble pero cierto, por mis manos ha pasado Dora, Mickey, personajes de barrio sésamo, lunnies... otros que ni conocía (y he tenido que documentarme) pero Bob era la primera vez que salía a la palestra y me lo he pasado genial!!


La tarta era una combinación de chocolate y fresa, bizcocho intenso de chocolate calado en almíbar de cacao, relleno de crema suiza de Nutella y mucho mucho sirope de fresa, me encanta ese contraste.


He de decir que mi niño cuando vio la tarta acabada me preguntó (aún no sabe leer) "que pone en la tarta?" y cuando le dije "Simón" me miró asombrado y me dijo "alaaaaa... es para miiiiiii" jajaja... pobre, tuve que explicarle que era para otro niño que se llamaba como él, pero que cuando quisiera le haría una tarta igual, ya ha tomado nota para su próximo cumple, creo que quiere de absolutamente todos los personajes que conoce porque cada vez que ve una dice " una como esta para mi cumple" jajajaja


Espero que Simón haya disfrutado de su fiesta y de su tarta, que debía recorrer unos cuantos kilómetros hasta su destino. Muchas felicidades Simón, me juego lo que sea a que todos sabéis contestar si os digo "quién vive en la piña debajo del mar...?"
XD

martes, 16 de octubre de 2012

La casa de Mickey Mouse


Esta es una tarta de ya hace algún tiempo, hoy me he parado a pensar en la cantidad de tartas que tengo por publicar, las que se me han quedado en el tintero, la verdad es que no pensaba que fueran tantas, pero hoy le he hecho un repaso al blog y... si... son unas cuantas, así que iré con calma.



La verdad es que no recuerdo de que estaba rellena la tarta, podría deciros de chocolate blanco, de swiss de nutella? de fresa y chocolate con leche?... dulce de leche y almendra...? chocolate al caramelo y sirope...? ainsss que no me acuerdo vamos pero me está entrando un hambre...jajaja



En esta tarta he invertido varios días de trabajo, el modelado, los globos, la vela... todo lleva su tiempo, los que os dedicáis a esto sabéis las largas horas y días de trabajo que suponen hacer una tarta, las noches sin dormir, las horas en blanco pensando el diseño... los modelados suelen ser lo que mas tiempo me ocupa en cada tarta, en ocasiones bastante mas que el resto de la decoración, también puede ser porque soy bastante exigente (dentro de mis limitaciones) no me gusta mucho modelar personajes conocidos, precisamente porque tienen que parecerse al personaje original, no tienes margen de error y eso te presiona más, en ocasiones el modelado no sale a la primera, o la pasta de goma se te revela y no se seca, o los colores no coinciden con el original cuando lo ves a la luz del día después de haber trabajado toda una noche...mil cosas.


Estoy muy satisfecho del resultado de esta tarta, sobre todo por el modelado de mickey, que tenía que ser mickey, no un primo suyo... y es que en ocasiones me encuentro con mickeys en internet que deberían enseñar el DNI o denunciar a su cirujano plástico XD


Los detalles de este tipo de tartas son lo mas divertido, cuando vas viendo que todo coge forma, que los colores combinan, y que la idea que tenías en la cabeza al fin va saliendo como quieres, ah! y que todo sigue en su sitio, bien colocado y sin caerse que eso es muuuuuy importante, sorpresas de última hora las justas, cuando hagáis tartas de pisos o con alguna decoración en 3D pensaros muy bien la forma de sujetarlo todo o podríais ver arruinadas muchas horas de trabajo... nononono...



Y esta ha sido la tarta de hoy, una tarta infantil muy colorista y divertida, espero que os guste. Abrazos!!

viernes, 12 de octubre de 2012

Cheese strawberry cupcakes


Después de muuuuuuuucho, mucho tiempo al fin os traigo una receta. Aunque parezca imposible soy un novato con los cupcakes, es algo que me fascina pero en lo que aún no había entrado con detenimiento y, al que diga que es una magdalena lo meto directamente en la Kitchen Aid y le pego cuatro vueltas jajaja, la verdad es que tienen mas ciencia de lo que parece, hay cientos de recetas diferentes tanto para el cupcake como para la crema y, aunque yo me dedico casi cien por cien al fondant,  prefiero los cupcakes de crema, tal vez sean menos vistosos, pero a mi me resultan deliciosos.

Y en pleno proceso experimental  hoy os traigo una receta que me ha encantado, cupcakes de queso y fresa, o si lo preferís mas internacional "Cheese strawberry cupcakes". El sabor me recuerda muchísimo a la tradicional tarta de queso con confitura de fresas, ha sido un descubrimiento.


Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

Para los cupcakes (con estas cantidades me han salido 18 cupcakes).
- 150 gr de mantequilla sin sal
- 200 gr de azúcar
- 60 gr de queso crema
- 4 huevos
- 120 ml de leche
- 200 gr de harina
- 1 cucharadita y media de levadura en polvo, unos 7 gr.
- 1/2 cucharadita de esencia de fresa, unos 3 gr. (esta medida es variable y depende de lo concentrada que sea la esencia que utilicéis).

Para la crema:
- 75 gr de mantequilla
- 100 gr de queso crema
- 1/2 cucharadita de esencia de fresa.
- 1 cucharadita de cremor tártaro (opcional).
- 350 gr de azúcar glas.

- Sirope de fresa para el relleno.


PREPARACIÓN:

Es muy importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
Recomiendo utilizar una batidora con bastante potencia, en mi caso utilizo la Kitchen Aid con la pala plana, pero podéis utilizar cualquier otro tipo de batidora eléctrica.

Para la realización de los cupcakes colocamos en el vaso de la batidora la mantequilla y el queso con el azúcar y batimos durante unos minutos a velocidad media-alta hasta formar una crema homogénea.
Añadimos los huevos de uno en uno, no añadiremos el siguiente hasta que cada uno esté completamente integrado en la masa.

Disolvemos la esencia de fresa en la leche y reservamos.

Mezclamos la levadura con la harina y tamizamos.

Añadimos 1/3 de la harina a la mezcla y batimos a velocidad media-baja, cuando esté integrado agregamos la mitad de la leche con la esencia. Repetimos este proceso siempre esperando a que cada ingrediente se integre perfectamente. Los cinco pasos serían harina, leche, harina, leche y harina, siempre comenzamos y terminamos añadiendo harina.

Removemos finalmente con una espátula mediante movimientos envolventes hasta que la mezcla sea totalmente homogénea.

Colocamos la mezcla en nuestras cápsulas rellenando aproximadamente los 3/4 de su capacidad y colocamos en el horno precalentado a 180º durante unos 15-20 minutos.
Una vez sacados del horno los dejamos reposar unos 5 minutos y los colocamos en una rejilla para que se enfríen.

Para la realización de la crema colocamos la mantequilla con el queso en el vaso de la batidora y batimos a velocidad alta durante unos minutos hasta conseguir una crema homogénea de color claro. Añadimos la esencia y seguimos batiendo.
Mezclamos el azúcar glas con el cremor tártaro y tamizamos.

Paramos la batidora y añadimos el azúcar glas tamizado, en este momento os recomiendo que tapéis la batidora con un paño limpio y húmedo o se os creará una nube de azúcar al comenzar a batir :).

Comenzamos a batir a velocidad baja para que el azúcar se integre, en menos de un minuto podréis retirar el paño, seguimos batiendo aumentando la velocidad hasta llegar a velocidad alta durante unos minutos hasta conseguir una mezcla lo mas cremosa posible.
Yo le he añadido una gota de colorante rojo para darle un color rosa más vistoso, pero esto es completamente opcional.

El resultado final de la crema ha de ser algo parecido a esto:



Rellenamos nuestros cupcakes con sirope de fresa, para esto podemos ayudarnos de un descorazonador de manzanas, perforamos el cupcake, rellenamos, volvemos a tapar y listos para decorar. Yo he utilizado una boquilla 1M, archiconocida, ya sabéis que podéis conseguir dos efectos, el efecto "copete" clásico de cupcake girando desde fuera hacia dentro o la famosísima "rosa" girando de dentro hacia fuera.


Y este ha sido el experimento de hoy, espero que lo probéis y me contéis.
Por cierto, como sabéis ya he vuelto del curso de Londres, ha sido fantástico, espero poder buscar un rato  y haceros un post para contároslo todo, aún tengo que organizar mis fotos que tengo muuuuuuchas... pero eso será otro día.
Abrazos.

viernes, 21 de septiembre de 2012

Doctora Juguetes para Rebeca


Hoy os presento a la doctora Juguetes y a todos sus ayudantes, me gusta mucho este personaje, cuando me propusieron hacer esta tarta me pareció que tenía muchas posibilidades. Inicialmente la tarta sería solo con la doctora, pero al final me pidieron que todos sus ayudantes aparecieran en ella, y fue un acierto, me gusta mucho el resultado. Además Rebeca tenía que tener a todos sus personajes favoritos en su tarta de cumpleaños, no podía ser de otro modo :)



Todo está realizado con fondant, en este caso no he usado pasta de goma ya que los modelados no debían ser rígidos, sino que se aguantarían en el lateral de la tarta. En este caso he utilizado fondant Credipaste y Regalice, no es que me guste mucho la textura del Regalice, para mi gusto es demasiado blando y puede dar problemas para cubrir, pero para hacer pequeños modelados o detalles es perfecto, sobre todo por su amplísima gama de colores.



Si os soy sincero no me conozco los nombres de sus ayudantes, aunque en mi casa solo se vean dibujos animados a tooooodas horas del día, echo de menos de vez en cuando ver las noticias jajaja. La oveja bailarina, el dragón azul, la hipopótama enfermera y el muñeco de nieve que no quiere salir al sol por miedo a derretirse, no sabe que es un peluche (esto me lo ha soplado el peque de la casa jeje).



La parte superior está realizada en técnica puzle, es una técnica laboriosa pero muy versátil, ya sabéis... recorta, pega, recorta, pega, recorta...poco a poco todo va cogiendo forma.
En este caso he utilizado chocolate belga al caramelo tanto para el bizcocho como para el relleno, si alguna vez os pasáis por Oviedo no dejéis de visitar Lorena´s Bake Shop, su chocolate belga al caramelo es bueniiiisimo, además podéis aprovechar para comprar un montón de cosas chulas, os gustará todo.


Espero que os haya gustado la tarta de hoy, me parece muy divertido hacer tartas infantiles, con tanto colorido, suelen tener más horas de trabajo pero el resultado merece la pena.
Muchísimas felicidades Rebeca!! y a todos vosotros espero que hayáis pasado un verano estupendo, lamentablemente ya ha llegado a su fin, habrá que ir preparándose para el verano del próximo año, hasta entonces... feliz otoño!!.
Un saludo.
Darío.

miércoles, 15 de agosto de 2012

Tarta "familia de ranas"


Esta tarta se fue para el cumpleaños de Covi, su hermana me contó que le encantaban las ranas, desde siempre las ha coleccionado, estaba claro que su tarta de cumpleaños tenía que estar basada en las ranas.
Me propuso realizar una familia de ranas que representara a la suya, y este fue el resultado, una familia de ranas pasando una relajada tarde en el campo.



Os habréis dado cuenta de que he dicho "Covi", pues si, un pequeño error por mi parte a la hora de decorar la tarta, y es que no me di cuenta hasta días después. Afortunadamente no me lo tuvieron en cuenta, y es que algunas veces no se donde tengo la cabeza. Bueno, un pequeñísimo error sin importancia, lo importante es que Covi disfrutó un montón de su tarta, y de la mesa dulce que le preparó su hermana, no le faltaba el mas mínimo detalle.




Por lo que me han contado, Covi no dejaba que nadie se acercara a su tarta con un cuchillo jajaja, eso es buena señal, mucha gente me dice que le da pena comerse estas tartas, pero hay que pensar que eso es lo que son, tartas, hay que hacerles un montón de fotos y después disfrutar de una buena porción.



Espero que os guste la tarta de hoy, como siempre os digo voy muy atrasado en el blog, tengo unas cuantas tartas por enseñaros, pero si participáis en mi página de facebook no os perderéis ni una sola, allí siempre os muestro pequeños adelantos. Poco a poco iré colgándolas aquí con mas detalles, sed pacientes.
Muchas felicidades Covi!!! me alegro de que hayas tenido un cumpleaños muy especial.